三招教你將雪櫃的剩菜變身！

吃不完的食物是否只能扔到垃圾桶？別浪費，他們都有再生的可能，只要懂得烹調手法，吃剩的炒飯、半個蕃茄、甚至是果皮也可以「循環再食」！

1. 剩蔬菜碎變成義式蔬菜湯

番茄、洋蔥、西芹、椰菜、紅蘿蔔，加上少量白酒和調味，隨意搭配就能煮出一煲菜湯！

• 加熱平底鍋，倒入適量橄欖油，放入所有切碎的蔬菜（也可加入煙肉或肉碎）炒香炒軟。
• 加入白酒，燉煮至酒精揮發。
• 倒入水（如果有月桂葉也可以加上）續煮約30分鐘，最後以鹽、胡椒調味後關火。

2. 炒飯變成義式爆漿炸飯糰

吃剩的炒飯，加上芝士、雞蛋和中筋麵粉，再配上麵包粉，就是義式爆漿炸飯糰了！

• 將芝士切成丁狀，備用。
• 將炒飯放入碗中，先打入1顆蛋拌勻。
• 取一張保鮮膜，將炒飯攤平，中間放入芝士塊，扭轉呈球狀。
• 將飯糰依序裹上中筋麵粉、全蛋蛋液、麵包粉，油炸至外皮呈金黃酥脆。

3. 咖哩變成咖哩芝士蛋餅

吃不完的咖哩配上芝士和雞蛋，搖身一變成蛋餅！

• 將蛋液打散後加入咖哩、芝士絲拌勻
• 加熱平底鍋，倒入蛋液。一倒入蛋液後，用筷子由外往內畫圈，以順時針的方式攪動蛋液
• 待邊緣都凝固時，蓋上鍋蓋燜至中間蛋液呈不會流動的狀態，反轉將另一面煎熟即完成。

其實許多食物看似已經無法再食用，只要花少許心思便能賜予它們「二次生命」！

Greenprice便是一個不放棄可食用食物的地方，我們致力推廣即使過了「此日期前最佳」期限的食物其實也可以食用的理念！