【賞味無期限】SirPlus拯救醜陋蔬果和「到期」食品，每年預防約二千噸的食物浪費。

你曾否想過有人會售賣一些外貌奇怪或不太吸引人的食品？德國的一家公司“SirPlus”正是以大幅折扣價出售罐頭和包裝的接近或超過其有效期的食品，貼錯標籤的罐子和畸形的水果和蔬菜，這些都可以享受高達80％的折扣。創辦人是Martin Scott和Raphael Fellmer，他們通過出售其他商店拒絕的食品與食物浪費進行戰爭，為環境出一分力。

SirPlus目前已開設了4家分店。客人除了可以親臨商店，還可以在網上參與一項稱為“ Retterbox”（救援箱）的訂閱服務，其中包含隨機分類的質量控制產品，每月送到訂閱者的家裡，並在德國各地免費送貨。商店與食品行業緊密合作，農場，物流公司，批發商和零售商會將多餘的食物捐贈或出售給他們。這樣供應商能省下處理廢物的開支，亦能增加其收入來源，一舉兩得。當商店的倉庫空間佔滿，無法容納更多貨品時，他們會將其免費提供給當地的慈善機構。所有移交的食物都必須放在冷藏庫中，以確保其新鮮度，以便將它們放到架子上。

根據聯合國糧食及農業組織的統計，全世界每年有13億噸食物被扔掉或浪費。在垃圾堆填區迅速填滿的同時，這佔了全球所有糧食產量的三分之一。在德國，只要食物被認為可以安全食用，而消費者了解購買商品所固有的風險，根據當地法律而言，這就算是合法銷售。在這項政策的實行，以及SirPlus的大力推動下，他們每年能預防約2,000噸的食物浪費，這對於解決全球日益嚴重的剩食處理問題來說，是很小但很重要和影響深遠的一步。柏林倡議者透過作出行動以協助改變人們對剩食的態度，減低食物浪費的數量，以及提高普羅大眾對於剩食和食物浪費的認知和警覺性。

SirPlus之前還制定了一個大膽計劃，期望在2020年實行。他們希望在柏林繼續開設門店，同時擴展到其他城市，推出帶有SirPlus標籤的產品線，並創建一個在線平台，提供家庭雜貨的運送服務。Sirplus於2019年透過眾籌資金以期望達到兩個目標，第一個是他們將建立一個大型的救援超市知識庫，聘請專家並擴大他們的倉庫和物流空間。第二個是他們將搬到更大，更現代化的倉庫，以拯救更多食物，並使他們的IT系統更切合其特許經營概念。

SirPlus的創新理念大獲好評和支持。剩食問題從來都不應被忽視，我們一直強調市民與商家要互相配合，才能傳達拯救食物的理念，從而改善全球的剩食問題，維持環境生態平衡。